Les signes de qualité d’origine : un dispositif doublement gagnant ! Pour les producteurs qui trouvent là une reconnaissance de leur savoir-faire et de leur exigence et pour les consommateurs, certains d’acheter un produit de qualité, répondant à des conditions précises, et régulièrement contrôlées, les pouvoirs publics et l’Union Européenne s’engagent, et c’est l’INAO le garant de cet ensemble.
On distingue deux grandes « familles » de labels : ceux qui attestent d’une origine géographique, d’un terroir, ce sont les AOC, IGP, STG et ceux qui comme le Label rouge ou la certification agriculture biologique sont davantage liés à un mode de production. Leur point commun ? L’engagement de tous leurs producteurs !
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