Rôti de porc en confit

• 1 rôti de porc dans l’échine ou carré de porc sans os
• 100g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• laurier, romarin
• Idée d’accompagnement : riz

Beurrer un plat allant au four, déposer le rôti salé et poivré entouré de l’oignon ciselé finement.

Ajouter un demi verre d’eau et cuire à four moyen, 180° pendant 30 mn.

Sortir le plat du four, enduire de miel le rôti, ajouter les raisins secs, l’ail coupé en deux, deux feuilles de laurier, quelques brindilles de romarin et remettre à cuire 35 à 40 mn à 180°.

Servir en tranches fines avec la sauce aux raisins et du riz.