Cake à la banane, aux noix et au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de beurre
• 75 g de miel de châtaignier
• 75 g de sucre roux
• 4 œufs
• 200 g de farine – 1 sachet de levure chimique
• 2 bananes bien mûres
• 80 g de noix concassées
• 1 pincée de cannelle.

Préparation :

Dans une assiette, écrasez la banane à la fourchette avec le sucre roux

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le miel ; ajoutez le beurre en pommade, puis la farine tamisée avec le sachet de levure. Incorporez les bananes, les noix et la pincée de cannelle.

Cuisez dans un moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé 40 minutes, th. 7-8 [180°]. Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez.