Cake chocolat et agrumes

Ingrédients :

• 100 g. de farine
• 125 g. de beurre
• 125 g. de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 3 œufs, 30 g. de chocolat en poudre non sucré
• 50 g. de raisins secs
• 120 g. de fruits confits
• un peu de rhum (facultatif)
• 2 cuillerées à soupe de miel
• le jus de 2 citrons.

Préparation :

Mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter un œuf ainsi que la farine, le chocolat et la levure, ajouter les deux autres œufs puis les raisins que vous aurez fait gonfler dans le rhum, puis les fruits confits. Beurrer et fariner un moule à cake. Y mettre la préparation et faire cuire 45 mn à feux doux dans un four préchauffé à allure forte. Sortir le cake du four et le poser sur une grille.

Préparer le sirop avec le miel et le jus de citron amené à ébullition pendant 1 mn. En arroser le cake à plusieurs reprises jusqu’à complète absorption.