Couronne espagnole aux noix

Ingrédients :

• 250 g de beurre
• 250 g de miel
• 4 œufs
• 1 grosse pincée de sel de mer
• le zeste d’un citron bio
• 250 g de noisettes
• 0,25 l de lait
• 400 g de farine de blé
• 2 cuillères à café de levure

Pour le glaçage :

• 0,10 l de rhum à 40°
• 10 l d’eau
• 50 g de miel

Préparation :

Monter en mousse le beurre, le miel, les œufs ; y faire pénétrer le sel, le zeste de citron râpé, les noisettes concassées et le lait. Mélanger la farine et la levure et les incorporer. Placer la pâte dans un moule adéquat si possible en forme de couronne, préalablement beurré et laisser cuire pendant environ 1 heure sur la grille du bas dans un four à 175°. (piquer avec une aiguille pour contrôler la cuisson).

Renverser le gâteau sur un plat. Mélanger intimement le rhum, l’eau et le miel et badigeonner lentement et avec régularité le gâteau encore chaud.

Laisser bien refroidir avant de consommer.