Financiers aux olives et aux tomates séchées

Ingrédients :

• 80 g d’olives noires et vertes dénoyautées
• 80 g de tomates séchées
• 4 œufs
• 80 g de beurre
• 50 g de miel
• 10 cl de bière blonde
• 225 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• sel
• poivre
• beurre pour les moules

Préparation :

Dans un cul de poule, mélanger les œufs avec le beurre fondu, la bière, la farine, la levure, le miel, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Ajouter les olives et les tomates coupées en fines lamelles.

Beurrer les moules, les garnir jusqu’aux 2/3 avec la pâte et enfourner 20 minutes ; th. 6/7 (180°).