Gâteaux de crêpes aux pommes

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

• 250g de farine
• 500g de lait
• 2 œufs entier
• 10g d’ huile
• 1 pincée de sel
• 50 g de miel.

Pour la compote sèche de pommes :

• 800 g de pommes
• 150 g de miel
• 1 pincée de cannelle (à votre convenance)

Préparation :

Réalisation de la compote sèche : épluchez et épépinez les pommes, mixez-les et ajoutez le miel et la cannelle ; faites cuire sur le feu en remuant constamment pendant au moins 20 minutes.
Laissez refroidir

Fabrication de la pâte à crêpes : dans un saladier, disposez la farine ; ajoutez les œufs, l’huile, le sel, le miel et, tout en remuant bien avec un fouet, ajoutez progressivement le lait.
Réservez

Montage du gâteau : cuire une douzaine de crêpes et, au fur et à mesure de leur réalisation, les empiler l’une sur l’autre en étalant sur chacune une couche de compote de pommes.
Gâteau à déguster tiède, coupé en parts.