Gratin d’oranges au miel

Temps de préparation : 25 mn – Temps de cuisson : 2 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 10 oranges
• 50 cl de crème liquide
• 7 jaunes d’œufs
• 30 g de beurre
• 75 g de sucre
• 6 c. à soupe de miel

Préparation :

Peler les oranges à vif et détacher les quartiers sans les membranes. Les mettre dans une terrine avec 3 c à soupe de miel et mélanger.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Porter la crème liquide à ébullition et y ajouter le reste de miel. Délayer les œufs avec la crème bouillante. Faire épaissir 7 à 8 min. en remuant sans cesse avec une cuillère en bois et sans jamais laisser bouillir. Retirer du feu et incorporer le jus de macération des oranges.

Préchauffer le four. Répartir les quartiers d’orange dans des petits plats à gratin beurrés, les couvrir de crème et les faire gratiner pendant 2 min. sous le gril. Servir aussitôt.