Marrons en Nougat Glacé

Ingrédients :

• 100 g de miel
• 5 oeufs
• un grand bol de crème chantilly
• 100 g de brisures de marrons glacés
• 50 g d’amandes hachées
• Pour la décoration : copeaux de chocolat et d’écorces d’oranges confites
• Sirop de miel

Préparation :

Porter à ébullition 10 cl d’eau avec 100 g de miel.

Monter en neige ferme 5 blancs d’oeufs. Verser le sirop très chaud sur les blancs en neige en terminant de les monter.

Incorporer délicatement à cette préparation un grand bol de crème chantilly. Ajouter 100 g de brisures de marrons glacés et 50 g d’amandes hachées.

Verser la préparation dans un moule à cake. Laisser prendre 4 à 5 heures au congélateur. Démouler sur le plat de service, décorer de marrons glacés, de copeaux de chocolat et d’écorces d’oranges confites.

< p>Verser sur ce nougat glacé un coulis de miel chaud (miel et eau réduit pendant 10 mn).