Pudding au pain d’épices

• Pain d’épices moelleux
• fruits confits
• miel
• thym
• raisins secs
• 1 jaune d’œuf.

Emietter trois tranches de pain d’épices dans un saladier, ajouter une cuillerée à soupe de raisins secs, deux grosses à soupe de fruits confits mélangés et coupés en petits morceaux, le jaune d’œuf, deux cuillerées à soupe de rhum, et un demi-verre de vin blanc sucré mélangé à une cuillerée à café de miel. Mélanger à la fourchette pour réduire cette préparation.

Mettre dans des ramequins allant au four. Les disposer dans un bain-marie et cuire 35 mn à thermostat 6/7.

Laissez refroidir, décorer de fruits confits. Peut être servi avec de la crème anglaise.