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Sainfoin – Résurrection sur la plaine champenoise

SainfoinDisparue dans les années 50 au profitde la luzerne, la culture du sainfoinrenaît sur quelques champs de laChampagne pouilleuse. Pour la terrecomme pour l’alimentation animale oùil est utilisé en granulés déshydratés,le sainfoin fait des miracles.

Saint-Foin : jamais l’étymologie n’avait aussi clairement donnéà un simple herbacé autant de qualités positives. Longtempscultivé sur nos plaines crayeuses comme fourrage pour leschevaux de trait, le sainfoin avait dû céder la place dans lesannées 50 à la luzerne et à l’industrialisation de l’agriculture.

Ses fleurs rose vif reviennent aujourd’hui donner ses anciennescouleurs au paysage de quelques parcelles de la Champagnepouilleuse. Tout recommence vraiment en 2008 à Arcis-sur-Aube, lorsqu’une poignée d’agriculteurs, soucieux de trouverune diversification à leur coopérative de déshydratation en proieà des difficultés économiques, relance la culture du sainfoin.En 2009, les premiers essais agronomiques portent sur 7 haet les essais zootechniques sur quelques élevages. En 2012 lasuperficie cultivée est de 175 ha.

L’un des miracles, et pas le moindre, de la renaissance localedu sainfoin est d’avoir réuni onze partenaires différents autourde la société Multifolia qu’accompagne Carinna, l’agence pour larecherche et l’innovation en Champagne-Ardenne. Cette sociétéorganise l’ensemble de la filière : agriculteurs, coopératives dedéshydratation, organismes agricoles, éleveurs, transformateurspour l’alimentation animale et l’agroalimentaire.

On y trouve même le Syndicat National de l’Apiculture qui voitdans cette renaissance une excellente manière de préserver à lafois l’abeille et la biodiversité pour relancer la fabrication de mielde sainfoin, autrefois fleuron des miels français.

DURABLE
C’est que le sainfoin ne manque pas de vertus pour la Terre !C’est une légumineuse qui s’accommode bien des sols calcaireset pauvres en ayant besoin de moins d’engrais chimiques etde moins d’insecticides que bien d’autres plantes. Le sainfoinrésiste à la sécheresse. En assurant un couvert végétal duranttout l’hiver, il offre en outre un excellent refuge pour la faunesauvage. En granulés déshydratés pour l’alimentation animale,le sainfoin protéine non OGM (organisme génétiquementmodifié) est aux yeux des éleveurs tout aussi bénéfique : grâceà ses tannins condensés, il assure une meilleure efficacité dela ration d’alimentation, moins de rejets azotés et de rejetsde méthane, et une moindre utilisation d’antiparasitaires… Leproduit quasi parfait, notamment pour les troupeaux de vacheslaitières de l’appellation Chaource dont le syndicat participe àl’aventure. Si parfait d’ailleurs que la société Multifolia a reçule trophée 2011 de l’agriculturedurable Champagne-Ardenne,catégorie “Structures”, décernépar le Ministère de l’Agriculture.«Un encouragement pourpersévérer», estime Multifolia dontl’objectif pour 2014 porte sur 350ha cultivés et la production de 3 000tonnes de granulés de sainfoin. S’ilreste encore bien des analyses àpoursuivre, l’optimisme semble derigueur.

Contact : Multifolia
1 bis, Grande Rue
10380 Viapres-le-Petit
Pascale, Gombault
• 06 17 69 18 55
• contact@multifolia.fr• www.multifolia.fr

Mille feuilles aux myrtilles

Mille feuilles aux myrtilles
  Ingrédients pour 2 mille-feuilles :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 pomme Golden
  • myrtilles fraîches ou surgelées
  • 1 sachet de pralin
  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 1 cuillerée à soupe de sucre roux
  • sucre glace
  • beurre
Préparation :

Découper quatre rectangles identiques dans la pâte feuilletée. Les disposer sur la plaque du four en conservant le papier sulfurisé dessous et recouvrir également de papier sulfurisé. Poser par dessus une autre plaque de four et enfourner pour 15 mn. Si la pâte ne semble pas tout à fait cuite après ce temps de cuisson, laisser cuire encore 5 mn sans la seconde plaque. Laisser refroidir.

Couper la pomme pelée et épépinée en petits dès. Les cuire à feu moyen dans un peu de beurre chaud. A mi-cuisson (environ 10 mn) ajouter le miel. En fin de cuisson, ajouter le pralin. Dans une casserole, faire rendre le jus des myrtilles avec le sucre roux et laisser cuire doucement jusqu’à ce que le jus épaississe. Laisser refroidir ces deux dernières préparations.

Il ne reste plus qu’à superposer rectangle de pâte feuilletée, dés de pomme au pralin, myrtilles et un autre rectangle de pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre glace.

Sommaire Abeille de France 994 – Septembre 2012

3 EDITORIAL (Y. VEDRENNE)
Faces cachées
4 ABONNEMENT
Bulletin d’abonnement 2012
Assurances
5 SOMMAIRE
6 REVUE DES REVUES (C. LABADIE)
Le succès de l’apiculture sur les toits par Ann Harman (Bee Craft –juin 2012)
Prise d’initiative pour des espaces de fleurs sauvages à Edimbourg par Ann ROSS (The Scottish Beekeeper – juin 2012)
La classe par Jerry Hayes (American Bee Journal – Mai 2012)
9 INFOS PREMIERES
Ouverture du magasin
Mise en garde
Quelques dates à retenir
Apiculture et alpinisme (M. BREMOND)
10 INFOS ANIMATIONS
Concours des miels toutes fleurs (M. GUICHE)
10ème Fête du miel à Maisonnais sur Tardoire (M. MAYNARD)
Concours des miels de Normandie (M. HUE)
Stage de cuisine au miel (M. GRETHEN, DUPONT)
11 – 1ER CONGRES EUROPEEN DE L’APICULTURE
Organisation et objectifs
Programme (extraits)
13 NOTRE VIE
Salon du miel en Creuse (MM. LAMIDEL, MAYNARD)
Stage du S.N.A. sur l’élevage de reines (MM. MAYNARD, WIELEZYNSKI)
Les chasseurs chouchoutent les insectes pollinisateurs (M. CHAUVEAU)
Initiation à l’apiculture d’une classe de SVT (M. MOREAU)
17 LA RUBRIQUE DU NEOPHYTE (J.P. CHARPIN)
Fin de saison ou début ?
23 TERRE DES HOMMES, PLANETE DU MIEL (P. SCHWEITZER)
Le décret du 30 juin 2003 par le petit bout de la lorgnette (suite)
27 RUCHES EN VILLE
Dassault aviation
Ca va bourdonner sur le territoire de la communauté de communes
Plaines et Forêts d’Yveline
Des ruches chez Arcelormittal
30 INFOS DERNIERES
Fête de l’abeille à l’Ecomusée du Perche
19e Fête du miel à Plaisir (78)
87e Congrès International des apiculteurs au Luxembourg
31 ACTUALITES INFOS (D. CHARTON)
Sainfoin : résurrection sur la plaine champenoise
32 LA PLANTE DU MOIS (J. PIQUEE)
La moutarde blanche (Sinapis alba)
34 M COMME MATERIEL
Une nouveauté sur le marché du matériel apicole « La miellerie mobile » (A. GUIGNARD)
Les semelles pour palettes
35 ACTUALITES
Enquête nationale sommaire sur les mortalités (E. OUTURQUIN)
37 ENVIRONNEMENT
La parfaite adaptabilité des abeilles (B. SCHNEIDER)
39 SANTE DES ABEILLES (N. MATHIEU)
Choix des huiles essentielles ciblant varroa
41 COURRIER DES LECTEURS
Problème avec un essaim (A. TARTOSA)
Ubuesque
Confusion ? (J.L. MAYEUR)
43 COTE CUISINE (Arlette JEHANNO-BRUN)
Mille feuilles Myrtilles
45 LA PAGE DES LIVRES
Tarif, bon de commande
47 SOCIETE CENTRALE D’APICULTURE
Tarif
Fête du Miel les 22 & 23 septembre au Jardin du Luxembourg et les 13 & 14 octobre au Parc Georges Brassens
Travaux d’automne (1re partie) texte de l’ouvrage « cours pratiques 1859 Henri HAMET)
49 INFOS REGIONALES
03, 13, 33, 34, 44, 50, 68, 73, 76, 77, 83
53 PETITES ANNONCES

Editorial 994 – Septembre 2012

Faces cachées

Après un bon départ, beaucoup de désillusion ensuite avec notamment l’essaimage intempestif et une récolte pratiquement nulle, les quelques jours de beau temps que nous venons de partager ont été bénéfiques aux apiculteurs. La récolte sera moins mauvaise que prévu, mais il n’empêche qu’au nord de la Loire en particulier, les ruches ont eu besoin d’un nourrissement pratiquement continu en début d’été. Quelques situations dramatiques nous ont été signalées, mais nos moyens sont insuffisants pour envisager une aide ciblée en direction des pluri-actifs et professionnels victimes de cette météo plus que capricieuse. Nous avons fait ce qui était en notre pouvoir, espérons que pour certains d’entre nous, la réponse de l’Administration sera favorable.

Les apiculteurs doivent intégrer le bénéfice forfaitaire apicole dans leur déclaration à partir de 10 ruches. A partir de 50 ruches, ils sont redevables de la cotisation de solidarité, mais pour pouvoir accéder au corps électoral qui sera définitif au mois d’octobre prochain en vue des élections aux Chambres d’Agriculture en janvier, il faut impérativement qu’ils soient cotisants AMEXA. Ainsi donc, la majeure partie des apiculteurs soumis à ces deux prélèvements cités ne peuvent faire acte de candidature. Nous avons entrepris voici quelques semaines déjà une double démarche afin que soit reconsidéré ce problème.

Dès 2010, le Grenelle de l’Environnement posait le principe de l’interdiction des épandages aériens. En 2012, de nombreuses dérogations autorisées par les Préfectures pour le traitement du maïs ou de la vigne ont été données. Nous avons bien sûr nos abeilles comme premières victimes, mais a-t-on pris compte les risques sanitaires pour les riverains, pour les agriculteurs installés en bio et l’ensemble des insectes pollinisateurs partenaires de la biodiversité. Une préfecture est revenue sa décision mais cela n’exclut pas qu’un débat s’instaure pour la campagne 2013.
La France est hélas le plus grand utilisateur pesticides, l’Europe en est une des premières utilisatrices et au niveau mondial, le marché en nette progression. Il devient nécessaire que réforme en négociation de la politique agricole commune mette au coeur de ces discussions la protection de la santé et de l’environnement et la promotion des systèmes alternatifs respectueux de l’homme et de la planète. En ce sens, nous rejoignons le porte-parole de « Générations futures », organisme auquel nous adhérons.

Les OGM maintenant. Le silence radio s’est peu à peu installé et c’est une remise en cause déguisée qui se met en place par le biais des tournesols mutés. Ses variétés sont issues de technologies brevetées. Elles sont définies comme OGM par la Directive Européenne qui réglemente la dissémination et sont exclues de son champ d’application. Or, ces tournesols mutés sont issus de manipulations génétiques. L’exemption qui touche tous ces produits issus de mutagenèses doit prendre fin.

A l’automne, une conférence au plus haut niveau est prévue avec deux sujets phares « l’énergie » et la « biodiversité ». Nous nous sommes inscrits dans une démarche de participation. En attendant, consultez nos dernières informations concernant le Congrès d’Agen. Nous savons, pour l’organiser tous les quatre ans, les difficultés de gestion qu’imposent des inscriptions de dernière minute. Soyez donc réactifs dès lecture de la revue.

Pour essayer de retrouver un maximum de colonies au printemps, compte tenu de cette année chaotique, veillez aux provisions d’hiver et bien naturellement au traitement contre la varroase.

Eco-Emballages

Périmètre contributif Eco-Emballages

Pour permettre aux apiculteurs qui n’optent pas pour la collecte de la redevance éco-emballage par le biais du syndicat ou de l’association dont ils dépendent, nous reprenons ici le texte général.
Il appartient alors à l’apiculteur de se mettre en rapport avec sa structure départementale s’il le souhaite ou directement avec Eco-emballage ou d’y souscrire avec l’abonnement à l’Abeille de France.

1.Définition d’un emballage ménager D’une manière générale, est un emballage ménager et doit être déclaré tout emballage (quel que soit le matériau : carton, plastique, porcelaine, bois…) associé à la commercialisation d’un produit et séparé du produit dans le but de la consommation ou de l’utilisation directe du produit par un ménage, peu importe le mode ou le circuit de distribution du produit, le lieu d’abandon de l’emballage du produit et le lieu de consommation ou d’utilisation du produit (art. R. 543-54 et R. 543-55 du Code de l’environnement).

2.Qui déclare quoi ?
– Les producteurs de produits mis sur le marché français pour les produits qu’ils emballent, qu’ils font emballer à leurs marques ou sans marque, qu’ils emballent sous la marque d’un distributeur (MDD).
– Les distributeurs pour les emballages des produits dits d’économat, conditionnés sur le point de vente, pour les sacs de caisse, pour les produits introduits ou importés, y compris de l’Union européenne, sur le marché français.
– Les importateurs ou introducteurs pour les emballages des produits achetés à l’étranger, dans et hors l’Union européenne et revendus sur le marché français

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Duo miel et lait

Boisson duo miel et lait
boisson_duo_miel Ingrédients :

  • 1/2 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/8 l de crème fouettée
  • 125 g de framboises fraîches ou congelées
  • zeste de citron
Préparation :

Lait réfrigéré, miel, crème et la moitié des framboises sont passés au mixer jusqu’à consistance mousseuse, puis servis avec le reste des framboises et du zeste de citron râpé.

Shake miel et oeuf

Shake miel et oeuf
boisson_shake_miel Ingrédients :

  • 1 verre de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :

Faire mousser le lait et le jaune d’œuf puis y incorporer le miel. Servir chaud ou froid.

Cocktail de miel et oranges

Cocktail miel et orange
boisson_cocktail_orange Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 0,25 l de jus d’oranges pressées
  • 1 pincée de sel de mer
  • glaçons
Préparation :

Mélanger le miel, le jus d’oranges fraîchement pressé et une pincée de sel.

Servir avec des glaçons dans un verre à cocktail.

Comment savoir s’il y a des cultures OGM à moins de 3 Km ?

Comme vous le savez la législation sur l’étiquetage des denrées alimentaires a changé au 1er juillet 2012. En ce qui concerne les ingrédients d’origine apicole (le miel ou le pollen par exemple), ils pourront être étiquetés « sans OGM dans un rayon de 3 km ».
Alors vous vous êtes certainement posé cette question : « Comment savoir s’il y a des cultures OGM à moins de 3 Km ?».
Pour que vous puissiez étiqueter votre production « sans OGM dans un rayon de 3 km », nous vous proposons de faire une démarche collective auprès de la préfecture pour savoir s’il existe des champs de culture OGM proche de vos ruchers par l’intermédiaire de votre association apicole ou de votre syndicat.
A cet effet, vous devez remplir le formulaire ci-dessous et le retourner dans les plus brefs délais à l’adresse de votre syndicat, votre association ou à défaut à l’Abeillle de France.

….. le ……………..
Monsieur le Préfet,
La législation sur l’étiquetage des denrées alimentaires a changé au 1er juillet 2012, suite au décret n° 2012-128 du 30 janvier 2012, paru au Journal Officiel n°0026 du 31 janvier 2012.
Pour que je puisse étiqueter correctement ma production, je demande à connaître s’il y a des cultures OGM à moins de 3 Km de mes ruchers listés ci dessous :
Nom : ………………
Numéro apiculteur : ………………
Lieu du rucher (lieu dit et commune) : ……………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………
Dans l’attente de votre réponse, veuillez recevoir, Monsieur le Préfet, mes sincères salutations. Signature ……………

Moelleux Coco Mangue

Moelleux coco mangue
moelleux-coco-mangue Ingrédients :

  • 1 mangue
  • 2 cuillérées à soupe de miel
  • 1 cuillérée à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 180g de noix de coco râpée
Préparation :

Préparer 2 h. à l’avance une compote avec la chair d’une mangue et deux cuillerées à soupe de miel clair.
Ajouter une cuillerée à soupe de rhum (facultatif).
Laisser refroidir et remplir les alvéoles d’un bac à glaçons avec cette préparation.
Laisser prendre au congélateur 2 heures.
Dans un saladier, mélanger vivement 2 oeufs et 100 g de sucre semoule afin que le mélange blanchisse, puis ajouter 180 g de noix de coco râpée.
Préchauffer le four, th. 6.
Remplir 6 moules individuels avec la préparation à la noix de coco et y enfoncer un cube de compote de mangue.
Mettre au four pendant 10 mn en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de déguster.

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Edito de Frank ALÉTRU, Président du Syndicat National d’Apiculture et Vice-président de l’Association des Apiculteurs professionnels européens...